Mini éclairs aux bananes haribo

Recette proposée par Tite Nanou

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min – Cuisson : 30 min


Ingrédients :

pour la pâte à choux :

• 12,5 cl d'eau
• 75 g de farine
• 50 g de beurre
• 2 oeufs moyens
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 g de sel

pour la crème :

• 20 cl de crème liquide
• 20 bananes haribo
• 30 g de sucre
• 2 g de gélatine

Préparation :

Commencez par réaliser la crème. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Faites fondre les bananes dans la crème et le sucre, au micro-onde. Ajoutez la gélatine égouttée et remuez.
Placez au frigo 2h.
Préparez les choux. Portez l'eau, le sucre, le sel et le beurre à ébullition. Retirez du feu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez. Remettre sur feu moyen en fouettant vigoureusement (la pâte doit se détacher). Transférez-la dans un saladier et laissez-la tiédir, puis ajoutez les oeufs battus un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs de 5cm de long, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 minutes à 210° (th 7), ramenez la température du four à 180° (th 6) et laissez cuire 15 minutes supplémentaires. Eteignez le four, laissez reposer 10 minutes, entre-ouvrez la porte et laissez ainsi sécher vos éclairs durant 15 minutes, avant de les sortir.
Procédez au montage, coupez les minis éclairs en deux et garnissez de crème. Reposez le chapeau dessus et saupoudrez de sucre glace. Voilà, ces délicieux petits éclairs aux bananes haribo sont prêts à être dévorés !!! 

Bonne dégustation.


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