Gâteau léger à la mangue

Recette proposée par la cuisine des délices

Pour 8 personnes

Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 2 mangues
• 125 g de farine
• 125 g de sucre
• 150 g de beurre
• 50 g de noix de coco râpée
• 5 oeufs
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (th 6).

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre tiédi, la farine, la levure, le sel, la noix de coco et le beurre fondu.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Epluchez et détaillez les mangues en dés puis ajoutez-les à la pâte.

Beurrez votre moule, versez-y l'appareil et enfournez pour 40 minutes. C'est prêt !